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Jan 02, 2024

Horizon Diner vedendo il nuovo giorno

By Maria Scandale | on June 07, 2023

Di Maria Scandale | il 07 giugno 2023

NUOVO MENU: Diego Sanchez conclude una giornata prolungata osservando il nuovo ingresso paesaggistico mentre vengono completati gli abbellimenti interni. Ha venduto il suo ristorante di successo ad Austin per tornare nel New Jersey. (Foto di Ryan Morrill)

Il nuovo proprietario dell'Horizon Diner a Manahawkin, Diego Ysrael Sanchez, ha cucinato nella serie "Chopped" di Food Network e ha messo alla prova le sue abilità per cercare di "battere Bobby Flay".

Sanchez è esperto ma abbastanza modesto; quelle note sul curriculum non sono emerse fino a 20 minuti dopo aver parlato con lui nel ristorante di East Bay Avenue, una settimana dopo che l'atto era stato chiuso a suo nome.

È lo chef di talento in cucina.

Il nuovo nome è 39° NORD. Si concentra sulla latitudine in cui Sanchez è approdato dopo la sua città natale peruviana, il sapore internazionale di New York City e la proprietà del suo ristorante ad Austin, in Texas.

"Louie", una vecchia conoscenza dei suoi primi giorni nel settore della ristorazione, gli ha indicato un'opportunità a Manahawkin, e qui verrà presentato un nuovo menu.

"Ha detto: 'C'è un piccolo, bellissimo posto in vendita a Manahawkin, NJ, proprio vicino all'acqua'", ha ricordato Sanchez. "Sono sceso e ho semplicemente guardato il posto, ho osservato il potenziale e ho detto: 'C'è qualcosa che posso fare qui.'"

Con il suo parcheggio circostante fiancheggiato da alberi ombrosi nel centro storico, il ristorante vintage del 1940 ha servito per anni senza tante cerimonie clienti fedeli che apprezzavano le sue gustose colazioni e pranzi tradizionali. Altri residenti hanno detto sui social media che, sebbene non fossero stati lì, hanno accolto nel quartiere il 38enne Diego, poiché avevano conosciuto per la prima volta il suo nome online. Il ritmo è già aumentato quando i segnali fuori dallo stato "sotto una nuova proprietà".

"Voglio creare una grande esperienza per gli ospiti", ha promesso Sanchez. "L'Horizon Diner è un punto fermo a Manahawkin da molti anni."

La nuova proprietà solleva sempre domande da parte dei clienti: cosa manterrà? Cosa cambierà?

Sanchez ha detto che lo stile classico resta. "Voglio mantenerlo come un ristorante in stile retrò, ma fare dei ritocchi estetici in entrambe le sale da pranzo."

Per molti sarà una sensazione calda: eravamo seduti in un separé d'angolo accanto al classico rivestimento in alluminio con motivo dell'alba. Sono all'ordine del giorno riparazioni come il cambio della vernice del soffitto color rosa e la sostituzione di alcuni sedili delle cabine rattoppati con nastro adesivo, così come un aggiornamento della facciata esterna. La sistemazione del paesaggio è già stata completata e mentre parlavamo l'elettricista gli stava consegnando una fattura per un aggiornamento.

Nel menu, si inizia con il fatto che sarà ancora possibile ordinare una "colazione classica" per $ 7,95; o un toast con avocado con crema di avocado fatta in casa, marmellata di pomodori ed erbe aromatiche su lievito naturale per $ 10,95. Frittate fresche di fattoria con ispirazioni internazionali saranno disponibili tutto il giorno. Che ne dici di alcuni frutti di bosco infusi di Tito sul tuo toast francese con brioche? Matcha-Mill Pan-crepe è un sogno composto da 20 strati di crêpe, crema sfoglia al matcha e panna montata.

Un panino con torta di granchio, il "LBI", con peperoni arrostiti e salsa olandese di chipotle e un contorno di patatine fritte fatte in casa o verdure miste agli agrumi diventerà uno dei preferiti a prezzi accessibili a $ 14,95. Una nuova sezione Dock to Table a $ 20,95 include tonno ahi scottato al sesamo di qualità sushi, nonché "Flaming Jumbo Shrimp", salmone in tre modi, Ernest's Bank Fried Fish di provenienza locale - e poi le quattro pagine di scelte vanno da lì.

Ha in programma specialità del giorno, come una cena a base di costolette da $ 19,95 del venerdì sera. Il menu normale invita al comfort con pollo allo spiedo in stile americano con ripieno di pane di mais o pollo fritto della Louisiana o polpettone avvolto nel bacon o costolette di maiale cotte lentamente o la braciola di maiale del Berkshire. Vaga per gli slider Wagyu, lo Schnitzel Sandos tedesco e molto altro ancora. Insalate, opzioni a base vegetale, senza glutine, vegane e altre opzioni tengono a mente una varietà di clienti.

"Ogni piatto ha dietro un'esperienza."

Maggiori informazioni su "Diego" e da dove viene la creatività: è nel settore da oltre 20 anni, ha riassunto.