Blog

Apr 27, 2023

Una scoperta accidentale in un laboratorio israeliano può risolvere il problema globale dello zucchero

A Galilee entrepreneur hoped to achieve a modest goal: to make fish oil a tasty

Un imprenditore della Galilea sperava di raggiungere un obiettivo modesto: rendere l'olio di pesce un gustoso additivo alimentare per i bambini. Ma nel frattempo ha ideato un metodo rivoluzionario per trattare lo zucchero, rendendo possibile l’utilizzo solo di una frazione della quantità solitamente presente negli alimenti trasformati.

La sostanza sul cucchiaino che ho in mano sembra una panna montata morbida e densa. Ne lecco una piccola quantità e mi esplode di dolcezza in bocca, come se avessi addentato un marshmallow altamente concentrato. Il gusto racchiude un wallop. Quanto era dolce.