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May 28, 2023

13 sostituti dell'espresso istantaneo nella cottura al forno

The average joe enjoys a nice cup of coffee in the morning and a decadent

L'uomo medio si gode una bella tazza di caffè al mattino e un delizioso dessert dopo cena, ma che ne dici di combinare i due? Sia il caffè che i pasticcini portano nostalgia e conforto alle persone di tutto il mondo, quindi è logico che molte ricette di dessert integrino il caffè, in particolare l’espresso istantaneo. Supponiamo che tu stia cercando di preparare un dessert dal forte sapore di caffè; in tal caso potete sfruttare l'espresso solubile per le sue proprietà sapide. D'altra parte, se si sceglie di usarne piccole quantità, l'espresso solubile può amplificare il sapore del cioccolato, secondo Delallo.

Se ti ritrovi a cucinare e ti accorgi di non avere un espresso solubile a portata di mano, non c'è alcun problema. Esistono molti sostituti che puoi utilizzare per garantire che il tuo dessert abbia la complessità che merita. Dopotutto, esiste un'enorme varietà di alternative al caffè, garantendoti l'accesso a un'opzione eccellente.

Integrare il caffè solubile nelle tue ricette anziché l'espresso istantaneo è uno scambio rapido e conveniente. Se la tua ricetta richiede l'uso di granuli secchi o la dissoluzione della polvere in un liquido, usare il caffè solubile come riserva è una buona opzione. Tuttavia, l'espresso è generalmente molto più audace rispetto ad altri tipi di caffè, quindi probabilmente dovrai modificare il rapporto della quantità di polvere da incorporare nella tua ricetta. Secondo Roasty Coffee, raddoppiare la quantità di polvere richiesta dalla ricetta è un buon inizio quando si utilizza il caffè solubile. Fortunatamente, la consistenza è abbastanza simile a quella dell'espresso, quindi non devi preoccuparti che i granuli rovinino la consistenza del tuo dessert. Con questo sostituto puoi preparare tantissimi dolci, come mousse, torte, gelati e altro ancora. L’unico svantaggio è che il caffè solubile è generalmente di colore più chiaro dell’espresso solubile. Se desideri un colore più scuro per i tuoi prodotti da forno, puoi sempre aggiungere del colorante alimentare al caramello per compensare.

Non tutti hanno una scorta di espresso solubile a casa, ma qualcosa che è molto più comune avere a portata di mano è il caffè preparato. Fortunatamente, puoi facilmente usarlo come alternativa nella tua ricetta di cottura che richiede un espresso istantaneo (tramite Sobeys). Molte ricette sono note per l'utilizzo del caffè preparato, come il tiramisù. L'unico possibile ostacolo di cui essere consapevoli è che mettere troppo caffè liquido può rendere la pastella o la miscela eccessivamente liquida, il che può influire sul risultato del prodotto finito. Non c'è bisogno di preoccuparsi, però; ci sono soluzioni facili a questo. Se la ricetta che stai preparando richiede acqua o latte, puoi semplicemente sostituire il liquido con il caffè preparato; in questo modo, il rapporto tra gli ingredienti liquidi e quelli secchi rimarrà lo stesso. Se hai bisogno solo di una discreta presenza di caffè nel tuo dessert, puoi sempre sostituire una quantità parziale di liquido con il tuo caffè.

L'uso dei granuli di caffè macinato come sostituto dell'espresso solubile può funzionare a seconda del tipo di dessert che prepari. Se una ricetta richiede solo un cucchiaio o due di espresso, sarà perfettamente adatto utilizzare invece caffè macinato.

Esistono due modi per utilizzare il caffè macinato. Se sei aperto all'aspetto visivo unico dei fondi di caffè sparsi sulla tua pasticceria, puoi gettarli direttamente nella miscela senza alterarli in alcun modo (tramite Swift River Roasters). La buona notizia è che utilizzandone solo una piccola quantità il tuo dessert non diventerà granuloso perché i fondi perderanno la loro ruvidità durante la cottura. Se invece vuoi che i fondi si fondano visivamente con gli altri ingredienti, puoi sempre macinare ulteriormente i granuli per renderli più fini. Non importa come ti avvicini, l'uso dei fondi di caffè nella preparazione dei tuoi dolci funzionerà davvero come un riempitivo sufficiente per l'espresso istantaneo e conferiranno al tuo dessert il sapore simile al caffè che merita.

Per coloro che sono aperti all'uso dell'alcol nel dessert, il liquore al caffè offre un ricco sapore di caffè che può esaltare i sapori del tuo dessert e portarlo al livello successivo. Sebbene il liquore al caffè sia comunemente usato nei cocktail o nel caffè, ha molti altri usi nel mondo culinario. Un aspetto significativo dell'utilizzo del liquore è che non ne hai bisogno di molto per rendere nota la sua presenza, il che significa che non influirà sulla capacità della torta di lievitare o sulla capacità della cheesecake di stabilizzarsi. Se volessi avventurarti fuori, potresti anche imparare a fare il liquore al caffè fatto in casa, che sicuramente darà al tuo dessert una bella essenza. Può funzionare anche nelle ricette di pasticceria senza cottura, ad esempio aggiungendone un cucchiaio alla crema inglese o al burro. Qualunque sia la ricetta che prepari, puoi essere sicuro di utilizzare il liquore al caffè come riserva per l'espresso istantaneo, a patto di aggiungere un po' di alcol.